Buku panduan suka mengatakan itu karena orang Jepang berpikir memberikan tip merupakan hal yang kasar, tetapi itu tidak mendekati dari keseluruhan cerita. Ada banyak hal yang perlu disukai tentang restoran di Jepang, dan salah satu yang paling bagus datang di akhir jam makan, karena tidak perlu meninggalkan tip.
Dengan
masakan Jepang menjadi lebh populer di luar negeri, salah satu spesialis sushi
Amerika telah memasukkan kebijakan tidak memberikan tip dari industri restoran
Jepang ke dalam pekerjaannya sendiri, karena foto dari struk ini dari sebuah
restoran di kota New York (diyakini Sushi Yasuda) menjadi viral awalnya
dibagikan melalui Imgur.
This Japanese restaurant in #New York York doesn't allow tipping. https://t.co/nSXQfskcxv pic.twitter.com/90NY76jksp— bluenile (@bluenile) 9 August 2018
Bagian
bawah struk berbunyi :
“Mengikuti
kebiasaan di Jepang, staf pelayanan restoran (restoran ini) sepenuhnya mendapat
kompensasi dari gaji mereka. Karenanya, uang tip tidak di terima. Terima Kasih.”
Foto
di atas telah disambut dengan sorak-sorai persetujuan karena membuat jalan di
internet, membuktikan bahwa itu adalah keinginan untuk bersantap di restoran
tanpa tip di Amerika. Jadi mari kita lihat bagaimana restoran Jepang dapat berjalan
tanpa uang tip satu yen pun.
1 . Memberikan Tip Bukan Bagian Dari Budaya Jepang
Banyak
buku panduan kultural mengklaim bahwa memberikan tip dianggap “kasar” di
Jepang, tetapi itu tidak benar-benar terjadi. Sebenarnya, itu hanya terlihat
aneh.
Misalnya,
bayangkan anda belanja di supermarket membeli bahan makanan. Total anda
mencapai $ 18, tetapi anda memberi petugas itu dua puluh dan berkata, “Simpan
kembaliannya”. Petugas itu tidak akan tersinggung melainkan bingung karena
mengapa anda memberikan tip kepada kasir supermarket?
Dari
beberapa hal, masyarakat Amerika memutuskan bahwa pekerjaan bagian pelayanan,
seperti staf restoran dan supir taksi patut mendapat tip dan yang lain tidak.
Jepang semacam melakukan hal yang sama. Itu hanya memutuskan bahwa tidak ada
pekerjaan bagian pelayanan yang membutuhkan uang tip, dan oleh karena itu
pengusaha harus menawarkan upah per jam yang cukup tinggi untuk menarik orang
untuk bekerja sebagai pelayan dan pramusaji.
2 . Tetapi Jepang Memiliki Bentuk Dari Uang Tip Palsu
Di
Jepang, anda tidak perlu membayar lebih dari jumlah pada tagihan anda. Namun,
itu tidak berarti bahwa total anda sama dengan biaya makanan dan minuman yang
anda pesan. Di banyak restoran Jepang, Setelah anda duduk, anda otomatis akan
mendapatkan makanan pembuka yang kecil. Namun, ini bukan barang gratis seperti
handuk tangan hangat atau dingin yang juga dibawa ke meja. Makanan pembuka,
yang disebut Otoshi adalah sesuatu yang harus anda bayar, terlepas dari anda
menginginkannya atau tidak.
Otoshi
biasanya di suatu tempat di daerah sekitar 500 yen per orang, meskipun lebih
banyak perusahaan kelas atas mereka akan naik menjadi 1.000 yen. Sementara itu
mungkin tampak seperti harga yang cocok untuk hidangan pembuka berukuran biasa,
rata-rata otoshi cukup kecil untuk dikonsumsi dalam dua atau tiga gigitan dan
biasanya salad sayuran sederhana yangb dibuat dengan bahan-bahan murah.
Sebenarnya, tujuannya adalah untuk lebih halus menerapkan biaya layanan untuk
makanan, dan sementara 500 yen itu bukanlah jumlah yang besar, jika anda
menghabiskan biaya 2.000 yen, itu berfungsi untuk menjadi tip sebesar 25% yang
besar dan kuat.
Sebagian
restoran sederhana, seperti ramen, restoran sushi yang beredar dan surga
okonomiyaki tidak memiliki sistem otoshi, bahkan jika mereka memliki layanan
meja. Di Kedai Izakaya dan gastropub, Walupun otoshi cukup standar, seringkali
tanpa menyebutkan secara jelas biaya mereka sampai anda mendapatkan tagihan
anda.
3 . Restoran Jepang Sering Beristirahat Lama di Sore Hari
Salah
satu alasan untuk membayar staf menunggu dengan upah rendah yang dilengkapi
dengan tips bertindak sebagai insentif/imbalan untuk bekerja selama jam-jam
sibuk restoran. Lagi pula, jika hampir tidak ada pelanggan antara jam 2 dan 6
sore, restoran yang tidak membayar, cukup membayar stafnya dengan upah yang relatif
tinggi hanya untuk berdiri di sekitar.
Beberapa
restoran Izakaya dan kelas atas bahkan tidak buka untuk makan siang sama
sekali, melayani secara ekslusif untuk orang-orang yang makan malam, sekali
lagi mengurangi jumlah jam yang dibayar untuk pelayan (meskipun mereka sering
tetap buka sebentar dari rekan-rekan Amerika mereka).
4 . Makanai
Tentunya,
salah satu alasan pekerja restoran membutuhkan gaji adalah agar mereka dapat
membeli makanan untuk diri mereka sendiri, dan semua hal lain setara, tidak
memiliki tip memberikan mereka sedikit uang untuk melakukan hal itu. Tetapi,
jika anda bekerja di restoran Jepang, anda kemungkinan mendapatkan setidaknya satu
kali makan sehari.
Makanai
mengacu pada makanan yang dibuat di dapur restoran dan disediakan untuk staf
secara gratis. Tentunya ini tidak akan menjadi menu yang mahal (kari yang
dibuat dengan apapun yang ada diberikan dalam kelimpahan adalah makanai biasa),
tetapi Makanai masih dibuat dengan bahan-bahan berkualitas restoran. Beberapa
Makanai di restoran-restoran begitu lezat sehingga akhirnya dipromosikan
menjadi menu reguler untuk membayar pelanggan.
5 . Pelayanan Buruk Bukan Bagian Dari Budaya Jepang, Baik Dari Bisnis Atau Perspektif Pelanggan
Mungkin
alasan terbesar untuk memberi tip di restoran Amerika adalah keyakinan bahwa
itu menjaga pelayanan pelanggan tidak tergelincir. Tekanan sosial yang berat
dikesampingkan, anda tidak diharuskan secara hukum untuk memberi tip di
Amerika. Memberi pelanggan jawaban terakhir tentang berapa banyak yang harus
dibayar seolah-olah membuat pelayan tetap waspada, karena ketidaksopanan atau
kemalasan di pihak mereka akan kembali menekan mereka di bentuk tip yang
berkurang atau tidak ada saat makan berakhir.
Begitu
juga, pelanggan Jepang memiliki standar layanan yang sangat tinggi, tetapi jika
mereka tidak terpenuhi, mereka tidak merasa perlu untuk memukul pelayan di dompetnya,
mereka tidak akan kembali ke restoran lagi, bahkan karena hanya satu pengalaman
yang buruk. Potensi ancaman kehilangan pekerjaan anda karena restoran anda
keluar dari bisnis adalah dalam banyak hal, motivator yang jauh lebih besar
daripada prospek mendapatkan beberapa dolar tambahan sebagai tip.
Sekarang
tidak ada yang mengatakan bahwa restoran tanpa tip bukanlah rencana bisnis yang
layak untuk Amerika. Ini juga bukan untuk mengatakan bahwa Jepang adalah
satu-satunya negara di mana hal semacam itu mungkin, tetapi hanya bahwa versi
Jepang dari restoran tanpa tip tidak hanya merupakan kasus menaikkan upah per
jam, tetapi sejumlah karakteristik sosial dan budaya yang terkait.
Source : SoraNews24
#articles #japan #usa #service #restaurant #etiquette #manners #tipping #culture
EmoticonEmoticon